在常見的食物中，按照脂肪酸可分為長鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸三種，中鏈脂肪酸（MCFA）是自然界中含量比較少的脂肪酸，同時在食物中以甘油三酯的形式存在，即中鏈甘油三酯（MCT）。棕櫚油、椰子油、乳類及其制品為MCT的主要來源，其中MCT在椰子油中的含量可高達14%。

（該圖片由Ayelet Stern在Pixabay上發布）

由于MCT僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，穩定性好，不易被氧化，而且作為一種無色無臭、與各種溶劑相容性較好的透明液體，還具有較好延展性、潤滑性的特點，在現代工業中，被廣泛應用于食品當中。1986年我國已將MCT作為添加劑列入我國《食品添加劑使用衛生標準》，2012年，衛生部批準中鏈脂肪酸甘油酯食用油作為新資源食品。

MCT具有不需膽鹽消化、水解速度快、易吸收、直接經門靜脈進入肝臟代謝、進入線粒體氧化不需堿轉運等特點。在臨床上常應用于脂肪消化、吸收、轉運和代謝異常的疾病。

MCT在臨床中的應用

1）脂肪吸收不良

由于疾病原因導致機體對常規膳食脂肪消化、吸收和轉運異常，且常出現脂肪瀉，并繼發營養不良。一般來說，中鏈脂肪酸替代膳食中的長鏈脂肪酸的話，可以改善這種消化不良，使營養狀況有所改進。因此，MCTｓ曾成功應用于脂類消化紊亂、脂類吸收不良、脂類轉運異常的、兒童和新生兒。同時， MCT通過增加能量消耗，抑制食欲，促進脂肪分解，從而控制體重的增加。所以MCT有利于肥胖患者控制體重。

2)高脂血癥

膳食脂肪酸種類與血脂代謝關系密切，研究己經證實多不飽和脂肪酸，尤其是脂肪酸能夠改善血脂。MCFAs適量攝入對血脂代謝亦有影響，研究證實MCFAs可以改善高脂血癥患者的血脂水平。

3）糖尿病

研究顯示，MCT可改善組織和器官的胰島素抵抗，起到抵抗糖尿病的作用。在能量攝入相同前提下，中鏈脂肪酸中的重要結構“辛酸”和“癸酸”都能降低糖尿病小鼠空腹血糖，此外癸酸還能改善葡萄糖耐量。

4）動脈粥樣硬化

血脂代謝紊亂是動脈粥樣硬化形成的主要因素。己有研究證實，MCFAs可以改善血脂代謝，尤其是改善膽代謝

5）神經系統疾病

當組織利用葡萄糖受到限制時，酮體成為主要的能量來源。酮體是脂肪在肝臟氧化產生，其中MCT具有更高的生酮作用，所以臨床上利用MCT的生酮作用，用于輔助治療葡萄糖利用受限的疾病，其中包括神經系統疾病。大量的動物實驗和臨床研宄己證實酮體對許多神經系統疾病均具有控制癥狀及防止疾病發展的作用，例如癲癇、帕金森病、阿爾茨海默病等。

MCT的使用劑量和注意事項[1]

一般MCT每天適宜攝入量在20-30ｇ，MCFAs最好在10ｇ左右。但是在不同疾病狀態下，MCT的應用目的不同，應用劑量范圍變化比較大，建議食用相關產品前，先咨詢醫生。